Capixaba inova e conquista mercado com venda de caranguejos pré-cozidos

O consumo de caranguejos é tradição no Espírito Santo, especialmente em restaurantes à beira-mar, vilas de pescadores e até mesmo nas residências dos capixabas. Pensando nisso, o empresário Vandinho decidiu inovar e lançou no mercado uma opção prática e saborosa: caranguejos pré-cozidos, que agora conquistam cada vez mais clientes.

Do churrasquinho ao caranguejo: a trajetória do empreendedor

Natural da Serra, Vandinho iniciou sua vida profissional como promotor de eventos. Seu carisma e habilidade para lidar com o público levaram os amigos a incentivá-lo a abrir um bar. No começo, ele apostou na venda de churrasquinhos, mas o negócio não prosperou como esperado. Foi então que surgiu a ideia de comercializar caranguejos.

O sucesso da empreitada, no entanto, enfrentou um grande desafio: a pandemia. Com as restrições ao funcionamento de bares e restaurantes, Vandinho precisou reinventar seu modelo de vendas. A solução? Criar um serviço de delivery de caranguejos no balde. Após diversos testes, ele decidiu experimentar algo novo: vender caranguejos pré-cozidos e embalados a vácuo. A novidade caiu no gosto dos clientes e, atualmente, seu produto já é distribuído para bares e restaurantes de várias regiões do Brasil.

O segredo do preparo perfeito

Segundo Vandinho, o segredo de um bom caranguejo começa na escolha dos ingredientes. Para garantir sabor e qualidade, ele prepara a água com coentro, cebola, alho, limão e sal a gosto. O primeiro passo é refogar os temperos na panela antes de adicionar os caranguejos vivos. Depois, basta esperar a fervura para que fiquem no ponto ideal para consumo.

Outro diferencial do produto é a preocupação com a sustentabilidade. Os caranguejos comercializados têm menos de três anos de vida e uma carapaça de no mínimo cinco centímetros de largura. Além disso, Vandinho faz questão de não vender fêmeas, contribuindo para a preservação da espécie.

Qualidade preservada e preços acessíveis

Mesmo sendo pré-cozido, o caranguejo mantém o sabor e a textura de um produto fresco. “O caranguejo não perde a qualidade, é como se estivesse sendo consumido na hora. Ele preserva todas as características originais”, garante Vandinho.

No serviço de delivery, o pacote com seis unidades embaladas a vácuo custa R$ 50, mais a taxa de entrega. Já no atacado, para pedidos acima de dez pacotes, o valor cai para R$ 45 cada.

Além das vendas online, às quintas-feiras, Vandinho oferece caranguejos prontos para consumo, acompanhados de vinagrete e farofa, no tradicional Bar das Almas, em Serra-Sede, a partir das 18h. A unidade com acompanhamentos sai por R$ 12.

Com criatividade e visão de mercado, Vandinho transformou uma tradição capixaba em um modelo de negócio inovador e prático, conquistando cada vez mais espaço no setor gastronômico.